Vins blancs du Tyrol du Sud
Environ 60 % des surfaces viticoles du Tyrol du Sud sont plantées de cépages blancs, et la tendance est à la hausse. Le pinot gris, le pinot blanc, le chardonnay et le gewurztraminer figurent en tête de liste des cépages les plus cultivés. Les trois premiers cépages marquent des points avec leur fraîcheur juteuse et minérale. Le Gewürztraminer, aromatique et corsé, est une variété autochtone qui séduit de plus en plus d'amateurs de vin grâce à son caractère unique.
Les autres cépages cultivés dans le Tyrol du Sud sont le Sylvaner, le Riesling, le Sauvignon, le Veltliner, le Müller-Thurgau et le Kerner. Les vins blancs du Tyrol du Sud convainquent par leur qualité supérieure et leur diversité, de l'apéritif au dessert, il existe un vin adapté à chaque occasion et à chaque goût.
Quel vin blanc pour quel plat ?
Nous avons réuni pour vous dans un petit glossaire ce qui différencie les différents vins blancs du Tyrol du Sud et lequel s'accorde le mieux avec quel plat.
- Lepinot blanc accompagne parfaitement les entrées légères et les plats de poisson et est un vin très apprécié pour l'apéritif.
- Lechardonnay est également idéal pour l'apéritif, mais aussi pour les entrées et les plats de poisson.
- Lepinot grigio se marie parfaitement avec les plats de champignons, les poissons et les fruits de mer. Le pinot grigio est également appelé pinot gris ou ruländer.
- LeGewurztraminer fait bonne figure aussi bien avec la cuisine orientale qu'avec les pâtés, le foie gras ou les crustacés et coquillages. Il est également apprécié comme vin de dessert.
- LeMüller-Thurgau est parfait pour l'apéritif grâce à sa fraîcheur et accompagne également le poisson.
- Lesauvignon est le vin typique de l'asperge, il accompagne très bien les soupes et se boit volontiers le matin au brunch dans le Tyrol du Sud.
- Le sylvaner s'harmonise également avec les plats d'asperges, mais il est moins utilisé pour les apéritifs.
- Le Riesling accompagne de préférence les cocktails de crevettes ou les plateaux de fruits de mer et le homard.
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