Törggelen dans la Valle Isarco

La Valle Isarco est considérée comme la région d'origine du Törggelen, cette coutume automnale conviviale y est une tradition depuis toujours. C'est surtout dans les villages situés un peu plus haut, comme Velturno, Villandro, Laion et Barbiano, que les tavernes et les auberges de campagne ouvrent leurs portes entre fin septembre et mi-novembre et invitent à un Törggelen convivial avec du vin nouveau, des châtaignes grillées et de nombreuses spécialités sucrées et salées.

Un chemin de Keschtn enchanteur

Avant de s'adonner à la dégustation des plats paysans, une randonnée à travers le paysage culturel varié de la Valle Isarco est généralement au programme, en passant par les vignobles, les vieilles fermes et les châtaigneraies. De nombreux anciens sentiers bien entretenus et balisés s'offrent à vous. Il ne reste que l'embarras du choix ainsi que l'anticipation des spécialités culinaires qui seront d'autant plus savoureuses après les efforts de la randonnée.

La randonnée sur le Keschtnweg, qui mène du lac de Varna au château de Runkelstein près de Bolzano en passant par le haut plateau de Rittner, est particulièrement appréciée. En chemin, on ne découvre pas seulement la beauté de la nature, mais on rencontre aussi quelques monuments artistiques et on apprend toutes sortes de choses intéressantes sur la châtaigne. De plus, le long du Keschtnweg, on trouve les meilleures possibilités de faire une pause pour le Törggelen.

Les meilleurs restaurants Törggele de la Valle Isarco

• Moar zu Viersch
  La ferme située en dessous de Verdings à Feldthurno est une ferme typique du Törggele, comme on en trouve dans les livres. Elle se trouve sur le sentier Keschtn de la Valle Isarco et invite, après une agréable randonnée, à déguster de savoureuses spécialités automnales, d'excellentes châtaignes et un vin maison gouleyant dans une ambiance authentique de Törggele. Plus d'informations au +39 0472 855 489.
• Putzerhof
  Situé dans le hameau idyllique de Ried à Laion, le Putzerhof est extrêmement apprécié des randonneurs gourmands. Après une bonne promenade - accessible en 40 minutes depuis Ponte Gardena par le sentier n° 35 - rien de tel qu'un verre de vin maison, quelques côtelettes juteuses et un délicieux plat de viande avec du chou. Plus d'informations au +39 0471 655 785.
• Hubenbauer
  La ferme Hubenbauer à Varna existe depuis 1614 et est sans doute aujourd'hui l'une des caves Törggele les plus appréciées de Bressanone et de ses environs. La famille Stolz produit exclusivement elle-même ses spécialités, du lard à la saucisse en passant par le vin et la bière, et les sert dans l'ambiance rustique de la cave en pierre ou sous les vignes sur la terrasse. Plus d'informations au +39 0472 830 051.
• Ferme Winkler
  La ferme Winklerhof à Villandro est une destination d'excursion très appréciée dans la basse vallée Isarco et, en tant que ferme Törggele, un véritable tuyau. Les ingrédients des plats proviennent de la propre agriculture et les vins de toute façon. Ceux qui en ont trop profité peuvent volontiers passer la nuit ici. Plus d'informations au +39 0472 843 105.