Whisky du Tyrol du Sud
Pour lire ce billet, tu dois être majeur😉.
Du lagrein puissant et du gewurztraminer aromatique. De l'eau-de-vie Zirm préparée à la maison selon la recette de grand-père et de la bière forestière. Ce sont des boissons alcoolisées que l'on associe au Tyrol du Sud. En revanche, le whisky ne te fait pas forcément penser au Tyrol du Sud, mais d'abord à l'Écosse - et ensuite peut-être au whiskey d'Irlande et d'Amérique. Mais le whisky et le Tyrol du Sud vont également très bien ensemble : C'est ce que prouve une entreprise familiale du Val Venosta.
Rye fields in the Vinschgau Valley used for whisky production.
PUNIVieille tradition, technique moderne & eau de Vinschger
La famille Ebensperger a fondé en 2010 la distillerie PUNI à Glorenza, la première distillerie de whisky d'Italie. Après des travaux préparatoires, une planification et une construction coûteuses pour la distillerie, la production a démarré en 2012 - selon la tradition écossaise et avec des approches modernes, avec du seigle local et de l'eau de source de montagne pure provenant du parc national du Stelvio.
La distillation en douceur de l'"eau de vie" a lieu dans des alambics en cuivre origin aux d'Écosse. Elles constituent le cœur de l'installation de production, qui se trouve dans le cube PUNI. Le bâtiment remarquable reflète lui aussi l'alliance de la tradition et de la modernité: le motif de l'enveloppe extérieure s'inspire de la construction typique des fenêtres de granges de la région.
One of the ingredients for whisky production is pure water from the Vinschgau Valley.
PUNI
The 13X13 metre cube of PUNI inside which the whisky production plant is located.
PUNI
There is nothing better than enjoying an excellent glass of whisky from the PUNI distillery made according to traditional methods.
PUNIQui veut du bon whisky ...
... doit attendre - même dans le Val Venosta. Certes, le climat est ici fait pour la maturation du whisky. En effet, après peu de temps déjà, l'Italian Malt Whisky se montre équilibré et complexe. Mais il reste tout de même pendant au moins trois ans dans d'anciens fûts de Marsala de Sicile, des fûts de Bourbon des États-Unis ou des fûts de vin usagés du Tyrol du Sud, afin de développer tout son arôme - de la douceur luxuriante au caractère fumé incomparable.
PUNI accorde une importance particulière à l'art authentique de la distillation et aux céréales 100 % maltées. Certains whiskies de PUNI utilisent de l'orge, du blé et du seigle. Les proportions exactes des céréales sont bien sûr un secret, mais nous pouvons en dire autant : Le seigle utilisé est cultivé exclusivement dans le Val Venosta et confère au whisky une note unique. Entre-temps, PUNI propose également du whisky single malt à base de malt d'orge à 100 %.
Local rye is one of the ingredients for making whisky.
PUNI
For the production of its whisky, the PUNI distillery uses also machinery that has come directly from Scotland.
PUNI
The barrels of the PUNI distillery in the Vinschgau in which the whisky is aged.
PUNI
PUNI Distillery's beautiful Whisky bottles created by Italian industrial designer Christian Zanzotti.
PuniCe qu'il faut savoir sur la distillerie PUNI
- Le nom de la distillerie, PUNI, provient de la rivièrequi traverse la vallée - en signe d'attachement à la région.
- Le designer industriel italien Christian Zanzotti a conçu la bouteille PUNI comme une interprétation moderne d'une bouteille de whisky classique, ainsi qu'un emballage parfaitement adapté. La forme élancée et les arêtes nettes, ainsi que la partie supérieure laquée noire et l'étiquette à 360°, confèrent à la bouteille une élégance caractéristique.
- PUNI propose des visites de distilleries avec dégustation: Tu peux par exemple t'inscrire à la visite hebdomadaire "Whisky et chocolat" pour vivre des explosions de saveurs exclusives avec ce couple de rêve culinaire. Les visites durent environ une heure et il est également possible de prendre des dispositions pour des visites privées à des dates individuelles. Pour plus d'informations, consultez le site web de PUNI.
Un cadeau de Noël original
Après tout, Noël n'est pas si loin et une dégustation à Glorenza est une expérience qui convient parfaitement comme cadeau de Noël spécial pour les adultes épicuriens. Et bien sûr, une bouteille d'Italian Malt Whisky est également un excellent cadeau pour les amateurs de whisky : certes, l'expédition via la boutique en ligne de PRUNI est limitée à l'Italie, mais les distributeurs de spiritueux permettent également de passer des commandes en ligne pour d'autres pays, comme par exemple l'Allemagne et l'Autriche.
Tu trouveras également sur notre blog d'autres idées de cadeaux de Noël du Tyrol du Sud⭐.
